Il n'y a qu'un terme pour 'stock fluctuation' en Anglais (GB)

mouvement de stock (loc. m.)

Définition(s)

Jeu des entrées (livraisons des fournisseurs, retours, rendus sur prêt, retours après réparation, etc.) et des sorties (ventes, remises à un service, pertes, casse, vols, destructions, etc.) qui font varier le niveau d'un stock.
Dans les entreprises tenant l'inventaire permanent, chaque mouvement de stock donne lieu à émission d'un document spécialisé : bon d'entrée, de retour, de sortie, de rendu, de transfert entre magasins, etc ; l'enregistrement et le traitement des mouvements de stock permettent notamment de connaitre les quantités en stock et les consommations et de valoriser les stocks et leurs mouvements. Leur analyse est un des éléments essentiels d'une politique de gestion des stocks.